Panduan Pemula Memasak Capcay di Rumah

 

Berikut adalah resep capcay lengkap dengan tahap demi tahap pembuatannya:

Bahan-bahan:

• - 150 gram daging ayam, iris tipis
• - 150 gram udang, kupas kulitnya
• - 1 wortel, potong dadu kecil
• - 1 buncis, potong-potong
• - 1 paprika merah, potong dadu kecil
• - 1 paprika hijau, potong dadu kecil
• - 1 bawang bombay, iris tipis
• - 2 siung bawang putih, cincang halus
• - 2 sendok makan saus tiram
• - 2 sendok makan saus tomat
• - 1 sendok makan saus cabai (opsional, sesuai selera)
• - 1 sendok makan kecap manis
• - 1 sendok makan minyak wijen
• - Garam secukupnya
• - Merica secukupnya
• - Kaldu ayam secukupnya (opsional)
• - Air secukupnya
• - Minyak untuk menumis

Tahapan Pembuatan:

1. Menyiapkan Bahan dan Bumbu:

1. Siapkan semua bahan yang akan digunakan, seperti daging ayam, udang, sayuran (wortel, buncis, paprika), bawang bombay, dan bawang putih. Potong sesuai keinginan.
2. Campur saus tiram, saus tomat, saus cabai (jika digunakan), kecap manis, minyak wijen, garam, dan merica. Aduk rata untuk membuat bumbu saus capcay.

2. Memasak Capcay:

1. Panaskan sedikit minyak di wajan atau penggorengan dengan api sedang.
2. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan irisan bawang bombay. Tumis hingga bawang bombay layu dan harum.
3. Masukkan irisan daging ayam. Tumis hingga daging ayam berubah warna.
4. Tambahkan udang ke dalam wajan, aduk-aduk hingga udang berubah warna menjadi merah muda.
5. Masukkan wortel, buncis, paprika merah, dan paprika hijau ke dalam wajan. Tumis hingga sayuran sedikit layu, namun tetap renyah.
6. Tuangkan bumbu saus capcay yang telah disiapkan ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua bahan terbalut dengan saus.
7. Jika diperlukan, tambahkan sedikit air atau kaldu ayam untuk memperbanyak kuah. Masak sebentar hingga semua bahan matang dan kuah agak mengental.
8. Koreksi rasa dengan menambahkan garam atau merica jika diperlukan.

3. Penyajian:

1. Angkat capcay dari wajan dan sajikan dalam piring saji.
2. Capcay dapat disajikan hangat sebagai lauk pendamping nasi putih atau nasi goreng.

Catatan:

• Anda bisa menyesuaikan jenis sayuran sesuai dengan preferensi atau keinginan Anda.
• Untuk variasi rasa, tambahkan saus atau bumbu lainnya sesuai dengan selera.
• Jumlah bahan dan bumbu bisa disesuaikan dengan jumlah porsi yang diinginkan.
• Anda juga dapat menambahkan jamur, kembang kol, brokoli, atau bahan lainnya sesuai dengan selera Anda.

Demikianlah resep capcay dengan tahapan pembuatannya. Selamat mencoba membuat capcay di rumah!