Bahan-bahan:
- - 1 ekor ayam, potong menjadi bagian-bagian
- - 2 liter air
- - 4 batang serai, memarkan
- - 4 lembar daun jeruk
- - 4 lembar daun salam
- - 3 cm jahe, memarkan
- - 3 cm lengkuas, memarkan
- - Garam secukupnya
- - Gula secukupnya
- - Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- - 6 siung bawang putih
- - 8 butir bawang merah
- - 2 cm kunyit
- - 2 cm jahe
- - 1 sdt merica butiran
- - 1 sdt ketumbar
Pelengkap:
- - 300 gram mie soto, rebus hingga matang
- - 2 batang seledri, iris halus
- - 2 batang daun bawang, iris halus
- - Bawang goreng
- - Telur rebus, potong-potong
- - Sambal dan irisan jeruk nipis (opsional)
Langkah-langkah:
1. Rebus Ayam:
- Rebus potongan ayam dalam air mendidih bersama dengan serai, daun jeruk, daun salam, jahe, lengkuas, garam, dan gula. Biarkan hingga ayam matang dan kuah terasa gurih, kira-kira selama 30-45 menit. Angkat ayam, sisihkan, dan tiriskan. Saring kaldu dan sisihkan.
2. Membuat Bumbu Halus:
- Haluskan semua bumbu halus (bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, merica, ketumbar) dengan blender atau ulekan hingga halus.
3. Menumis Bumbu:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Tambahkan Kaldu dan Rendam Ayam:
- Tuangkan bumbu halus yang telah ditumis ke dalam kaldu yang telah disaring sebelumnya. Biarkan mendidih kembali di atas api sedang.
- Rendam potongan ayam yang telah direbus ke dalam kaldu yang mendidih, biarkan hingga ayam benar-benar empuk.
5. Penyajian:
- Siapkan mangkuk. Taruh mie soto di dasar mangkuk, lalu tambahkan potongan ayam yang telah dimasak sebelumnya.
- Tuangkan kuah soto beserta bumbu dan potongan ayam ke dalam mangkuk.
- Taburi dengan seledri, daun bawang, bawang goreng, dan telur rebus. Sajikan Soto Ayam panas dengan tambahan sambal dan irisan jeruk nipis (jika diinginkan).
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat Soto Ayam yang lezat dan harum. Jangan ragu untuk menyesuaikan rasa sesuai preferensi Anda saat memasak. Selamat mencoba!
Komentar
Posting Komentar