Resep dan Panduan Memasak Ayam Goreng Renyah

 

Berikut adalah resep untuk membuat ayam goreng lengkap dengan tahapan yang detail:

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera
• Bumbu rendaman:
  • - 4 siung bawang putih, haluskan
  • - 2 cm jahe, haluskan
  • - 2 sdm kecap manis
  • - 1 sdm kecap asin
  • - 1 sdm saus tiram
  • - 1/2 sdt merica bubuk
  • - Garam secukupnya
• Bahan untuk melapisi:
  • - 150 gram tepung terigu
  • - 50 gram tepung maizena atau tepung jagung
  • - 1 sdt bubuk bawang putih
  • - 1 sdt bubuk merica
  • - 1 sdt baking powder
  • - Garam secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Langkah-langkah:

1. 1. Rendam ayam:

   • Campurkan bawang putih, jahe, kecap manis, kecap asin, saus tiram, merica bubuk, dan garam dalam sebuah wadah.
   • Lumuri potongan ayam dengan campuran bumbu rendaman tersebut. Biarkan ayam meresap selama minimal 30 menit hingga lebih baik semalaman di dalam kulkas untuk hasil yang lebih maksimal.

2. 
   

3. 2. Siapkan adonan tepung:

   • Campur tepung terigu, tepung maizena atau tepung jagung, bubuk bawang putih, bubuk merica, baking powder, dan garam dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

4. 
   

5. 3. Lapisi ayam dengan adonan tepung:

   • Setelah ayam direndam, angkat dan tiriskan sedikit dari bumbu yang menempel.
   • Gulingkan potongan ayam ke dalam adonan tepung hingga ayam terbalut rata dengan adonan tersebut. Pastikan semua bagian ayam tertutup dengan adonan tepung.

6. 
   

7. 4. Panaskan minyak:

   • Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak dalam wajan atau panci dengan api sedang hingga panas cukup. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menggoreng ayam.

8. 
   

9. 5. Goreng ayam:

   • Masukkan potongan ayam ke dalam minyak panas secara perlahan-lahan. Jangan terlalu banyak memasukkan potongan ayam sekaligus agar proses penggorengan tetap optimal dan ayam matang secara merata.
   • Goreng ayam hingga warnanya berubah menjadi kecokelatan dan teksturnya menjadi renyah di bagian luar serta matang di bagian dalamnya. Pastikan untuk membalik potongan ayam agar matang secara merata di kedua sisi.
   • Setelah matang, angkat ayam dan tiriskan minyak dengan meletakkannya di atas tisu dapur atau rak penggorengan agar minyak berlebih dapat terserap.

10. 
    

11. 6. Sajikan:

    • Ayam goreng siap disajikan. Nikmati hangat-hangat bersama dengan nasi putih, lalapan, sambal, atau saus favorit Anda.

Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat membuat ayam goreng yang lezat dengan tekstur renyah di luar dan empuk di dalam. Selamat mencoba!