Sayur lodeh adalah hidangan sayur khas Indonesia yang lezat dan gurih. Berikut adalah resep lengkap beserta tahap pembuatannya:
Bahan-bahan:
- - 200 gram tahu, potong kotak atau dadu
- - 200 gram tempe, potong kotak atau dadu
- - 2 lembar daun salam
- - 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
- - 2 cm lengkuas, memarkan
- - 500 ml santan dari 1 butir kelapa (atau santan instan yang sudah jadi)
- - 200 gram labu siam, potong kotak atau dadu
- - 100 gram kacang panjang, potong-potong
- - 100 gram wortel, potong korek api
- - 100 gram kol, iris kasar
- - 2 buah cabai merah besar, iris serong (sesuai selera pedas)
- - 3 siung bawang putih, cincang halus
- - 3 cm jahe, parut halus
- - Garam secukupnya
- - Gula secukupnya
- - Minyak untuk menumis
Langkah Pembuatan:
1. Menyiapkan Bahan-bahan:
- Potong tahu, tempe, labu siam, kacang panjang, wortel, kol sesuai ukuran yang diinginkan.
- Cincang halus bawang putih dan parut jahe.
2. Menumis Bumbu Dasar:
- Panaskan sedikit minyak di wajan.
- Tumis bawang putih cincang dan jahe parut hingga harum.
- Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga harum.
3. Memasak Sayuran dan Santan:
- Masukkan santan ke dalam panci atau wajan yang berisi bumbu tumis.
- Masukkan potongan tempe dan biarkan mendidih hingga tempe setengah matang.
- Tambahkan labu siam, kacang panjang, wortel, dan kol. Aduk rata.
- Masak sayuran hingga sedikit empuk dan bumbu meresap.
- Tambahkan potongan tahu dan cabai merah. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan cicipi untuk menyesuaikan rasa.
4. Penyajian:
- Setelah semua bahan matang dan bumbu meresap, angkat sayur lodeh dari api.
- Sajikan sayur lodeh dalam mangkuk dan nikmati dengan nasi hangat.
Tips Tambahan:
- Anda dapat menambahkan bumbu lain seperti terasi, kunyit, atau kemiri untuk memberi cita rasa tambahan.
- Sayur lodeh bisa dimodifikasi dengan tambahan bahan lain sesuai selera, seperti tauge, daun melinjo, atau terong.
Sayur lodeh merupakan hidangan yang cocok disantap dalam keadaan hangat dan seringkali menjadi menu favorit dalam masakan sehari-hari keluarga Indonesia. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menyiapkan sayur lodeh yang lezat dan gurih di rumah.
Komentar
Posting Komentar